Soto Lamongan
Soto adalah sup berkuah khas Indonesia. Indonesia memiliki banyak sekali jenis Soto dan berasal dari berbagai daerah. Salah satu Jenis soto yang paling terkenal dan digemari oleh masyarakat adalah Soto Lamongan. Siapa sangka Kabupaten Lamongan yang terletak di Provinsi Jawa Timur memiliki jenis soto yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Soto Lamongan adalah soto yang memiliki cita rasa gurih dan kuahnya berwarna kuning bening karena menggunakan kunyit pada bumbu halus kuahnya. Seporsi Soto Lamongan biasanya terdiri dari suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun, dan irisan telur ayam. Dan seperti kebiasaan orang Indonesia, Soto Lamongan akan disantap dengan sepiring nasi putih.
Selain itu Soto Lamongan juga memiliki ciri khasnya sendiri yang membedakannya dengan soto-soto lain yaitu tambahan toping kaya. koya adalah kerupuk udang yang dihaluskan kemudian ditambah dengan udang kering yang ditaruh di atas kuah soto. Serbuk inilah yang menjadi ciri khas Soto Lamongan dan menambah cita rasa soto.
Sejarah Soto Lamongan
Menurut pendapat beberapa Antropolog, kata “soto” berasal dari bahasa Cina yaitu cau-tu. kata cau-tu secara harfiah memiliki arti sup rempah isi jeroan. Pada mulanya soto dibuat dari jeroan sapi, kerbau, atau babi, dan budaya makan jeroan diperkirakan berasal dari negeri Cina. Namun karena jeroan dianggap jorok akhirnya penggunaan jeroan berubah menjadi daging sapi. Seiring berjalannya waktu muncul variasi foto baru yaitu soto ayam, dan soto ayam menjadi semakin populer karena sempat terjadi kelangkaan sapi yang akhirnya digantikan oleh ayam.
Munculnya Soto Lamongan
Soto Lamongan mulai hadir dan terkenal pada tahun 1980 sampai 1990-an.kepopuleran Soto lamongan Ini disebabkan oleh perantau yang berjualan foto ternyata bisa lebih cepat mendapat pundi-pundi yang dibandingkan dengan perantau dengan profesi yang berbeda. Berita kesuksesan penjual foto semakin memperbanyak perantau dari Lamongan beralih profesi menjadi penjual Soto. Sejak saat itu Soto Lamongan banyak mencuri perhatian. Didalam Soto lamongan juga masih terasa percampuran dari budaya Cina yaitu dengan penggunaan soun/ bihun.
Filosofi Soto
Semangkuk Soto Lamongan hangat memang menjadi makanan yang nyaman dan cocok di segala kondisi. Kehangatan pada soto juga memiliki filosofi mendalam dan berhubungan dengan kehidupan masyarakat Indonesia. kehangatan foto adalah penggambaran dari kehangatan persaudaraan masyarakat Indonesia. kehangatan itu berarti hubungan yang akrab dan nyaman antar sesama warga.
Penulis : Dativa Dealova Puteri Wibowo - SMAK PENABUR Harapan Indah
Daftar Indeks Berita Terbaru dari BPK Penabur
© 2019 YAYASAN BPK PENABUR
