8 makanan khas Chinese New Year
Berita Lainnya - 08 February 2021
8 Makanan Khas Chinese New Year
Ketika mendengar istilah Chinese New Year atau Tahun Baru Imlek , semua orang pasti sudah tak asing lagi dengan perayaan yang satu ini. Tahun Baru Imlek merupakan perayaan penting bagi orang Tionghoa yang selalu dirayakan setiap tahun pada hari pertama kalender lunar dan berakhir dengan Cap Go Meh pada hari ke -15 dalam rangka menyambut kedatangan tahun baru. Perayaan tahun baru ini tidak hanya ditunggu -tunggu oleh orang Tionghoa, tetapi juga oleh seluruh masyarakat Indonesia karena Tahun Baru Imlek ditetapkan sebagai hari libur nasional.
Perayaan ini berasal dari mitologi Tiongkok, yang bercerita tentang seekor naga bernama Nian yang tinggal di gua dan turun saat musim dingin untuk memangsa hewan ternak dan meresahkan penduduk desa. Suatu hari, ada seorang pria tua bijak yang akhirnya berhasil mengusir monster Nian saat berkunjung ke desa tersebut. Pria tua itu mengusir Nian dengan cara menempelkan kertas merah di pintu, membakar batang bambu untuk menciptakan bunyi retakan yang keras, dan mengenakan pakaian berwarna merah untuk menakut-nakuti monster itu. Sejak saat itu, penduduk percaya bahwa Nian takut dengan warna merah dan keramaian , yang akhirnya melahirkan tradisi akhir tahun untuk meletakkan lentera dan gulungan kertas merah di depan rumah dan menggunakan kembang api untuk menakuti Nian. Selain sebagai tradisi , perayaan Tahun Baru Imlek setiap tahun juga selalu ditemani sajian makanan khas yang kaya makna dan nilai budaya , yang beberapa diantaranya sudah mengalami penyesuaian dengan budaya setempat. Berikut merupakan beberapa makanan khas yang selalu melengkapi perayaan Tahun Baru Imlek masyarakat Tionghoa di Indonesia.
1.Siu Mie ( Mie Panjang)
Siu Mie atau mie goreng yang disajikan dalam perayaan Tahun Baru Imlek mengandung makna harapan panjang umur , kebahagiaan, serta rezeki melimpah di tahun yang baru bagi orang yang menyantapnya. Cara penyantapan Sajian ini juga unik , yakni dengan cara memakan mie hingga bagian paling ujung secara utuh tanpa digigit agar mie tidak terputus. Mie baru boleh digigit dan dikunyah setelah semua bagiannya masuk ke dalam mulut. Hal ini dilakukan karena dipercayai dapat mewujudkan harapan baik dari filosofi Siu Mie.
2.Yu Sheng
Yu sheng merupakan salad ikan segar yang umumnya menggunakan ikan tuna atau salmon dan ditambahkan irisan sayuran segar seperti lobak , wortel ,manisan kulit jeruk, timun, ubi, jahe, kacang tanah panggang, dan sebagainya. Makanan ini juga disajikan bersama dengan saus yang terdiri dari sari buah plum, lada putih, minyak zaitun, wijen panggang, dan kayu manis bubuk , yang melambangkan rezeki dan harapan yang akan terkabul. Cara penyantapan Yu sheng bersama keluarga biasanya disebut “Lo Hei “, yang diawali dengan panjatan doa-doa khusus , lalu mengangkat Yu Sheng setinggi mungkin dari atas piring uang sebagai simbol keberuntungan di tahun baru.
3.Kue Keranjang
Kue keranjang atau yang biasa disebut “ Nian Gao” merupakan kue bertekstur kenyal dan lengket yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Istilah keranjang berasal dari proses pembuatan kue yang dicetak pada wadah yang berbentuk keranjang dan biasanya disajikan dengan cara digoreng dengan campuran tepung terigu dan telur. Tekstur lengket dan bentuk kue yang bulat melambangkan hubungan erat kekeluargaan yang diharapkan dapat terus menyatu. Sementara itu, proses pembuatannya yang memakan waktu kurang lebih 12 jam mengandung makna kesabaran dan pantang menyerah dalam menjalani kehidupan.
4.Hidangan Ayam atau Bebek
Hidangan ayam maupun bebek dalam perayaan Imlek disajikan secara utuh tanpa dipotong sebagai lambang dari keutuhan keluarga yang bahagia. Berdasarkan mitologi Tiongkok, ayam dan bebek digambarkan memiliki sifat serakah. Maka dari itu, orang Tionghoa percaya dengan memakan daging ayam atau bebek dapat menghindarkan mereka dari sifat buruk tersebut .
5.Hidangan Babi
Babi dalam mitologi Tiongkok digambarkan sebagai hewan pemalas. Oleh sebab itu , orang Tionghoa percaya dengan memakan babi, mereka akan terhindar dari rasa malas.
6.Manisan
Wadah berbentuk segi delapan atau yang biasa disebut “ Tray of Prosperity” yang berisi 8 macam manisan , seperti jeruk kumquat ,melon, lengkeng , leci , dan sebagainya , memiliki banyak makna. Antara lain jeruk kumquat sebagai lambang kemakmuran , leci bermakna keluarga yang kuat , dan juga melon yang melambangkan kesehatan.
7.Jeruk Mandarin
Jeruk mandarin atau jeruk santang yang disajikan utuh dengan tangkai dan daunnya menjadi simbol pembawa rezeki dan kemakmuran yang berlimpah.
8.Kue Lapis
Lapis legit merupakan kue tradisional Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa . Kue yang selalu hadir di perayaan Imlek ini dibuat dengan cara dipanggang dalam oven secara bertahap hingga membentuk kurang lebih 18 lapisan yang terdiri dari adonan warna kuning keemasan dan coklat yang letaknya saling bertumpukan satu sama lain. Lapisan yang terdapat pada kue ini melambangkan kemakmuran atau “hoki” yang berlapis lapis .
Ternyata makanan-makanan khas yang hadir pada Tahun Baru Imlek tidak hanya menjadi sebatas hidangan yang memanjakan lidah dan perut semata tetapi juga mengandung banyak makna, harapan , dan tradisi yang menjadikannya kaya akan budaya. Kita sebagai generasi muda diharapkan dapat melestarikan dan mempertahankan seluruh warisan budaya yang menjadi kekayaan bangsa kita. Happy Chinese New Year everyone !
Oleh : Grace Aurelia Adithian-XI SOS 1
Disunting : Angelina Seraphine
Sumber:
- wikipedia , https://www.tokopedia.com/blog/makanan-khas-tahun-baru-imlek/ ,
- https://travel.kompas.com/read/2014/02/17/0859333/Yu.Sheng.Pembawa.Berkah.dan.Rezeki?page=all
- https://travel.kompas.com/read/2017/01/11/210500327/panduan.lengkap.menyantap.yu.sheng.saat.rayakan.imlek
- https://www.jd.id/news/insight/relationship/arti-kue-keranjang-kue-khas-perayaan-tahun-baru-imlek/
- https://www.popmama.com/life/health/novyagrina/makanan-khas-imlek-yang-menjadi-menu-wajib/9
- https://www.seva.id/blog/10-makanan-khas-imlek-dan-penjelasan-maknanya/
- https://food.detik.com/info-kuliner/d-4410584/legit-berlapis-lapis-kue-lapis-legit-jadi-simbol-kemakmuran-yang-berlapis
Share:
Informasi Terkini seputar sekolah kristen BPK PENABUR
Daftar Indeks Berita Terbaru dari BPK Penabur
